O Brasil ganhou destaque no cenário internacional da panificação ao conquistar o segundo lugar no Panettone World Championship 2025, realizado entre os dias 13 e 18 de outubro, em Milão, Itália. A competição reuniu as melhores confeiteiras e confeiteiros do mundo, tornando a conquista brasileira ainda mais significativa.

A equipe brasileira, Squadra Brasile, foi liderada pelo cearense Brunno Malheiros, proprietário da confeitaria Cheiro do Pão, em Fortaleza. Ao seu lado estiveram os confeiteiros Joze Nilson Diniz (SP), Matheus Andrade (RN) e Déborah Zanzini (SP), formando um time que uniu tradição, técnica e inovação.

O panetone premiado destacou-se pela massa leve e aerada, combinada com lascas de chocolate meio amargo e uma cobertura crocante de farinha de amêndoas e avelãs. Segundo Malheiros, a criação é “um tributo à elegância da tradição italiana em diálogo com a ousadia da confeitaria contemporânea”.

Além da medalha de prata, a equipe brasileira recebeu um prêmio de R$ 25 mil e a autorização para comercializar o produto no país. O panetone premiado já está disponível na padaria Cheiro do Pão, em Fortaleza, com planos de expandir a distribuição em breve para outras regiões do Brasil.

Essa vitória não apenas evidencia a qualidade e criatividade da confeitaria brasileira, mas também coloca o país em posição de destaque no cenário mundial, mostrando que a tradição pode caminhar lado a lado com a inovação, encantando paladares e conquistando prêmios internacionais.